焼きたてパン曜日

バナナブリオッシュ。バナナペーストを塗って巻きました。室温が低いせいか、1次発酵であまり大きくならず失敗したのかと思ったけど、問題なく発酵していたようだった。ということは、夏場に作っていたときの巨大に膨らんだ生地はむしろ発酵させすぎだったんだろうなぁ、今にして思えば。