焼きたてパン曜日

もちもちコーン。コーンを生地に練りこんだもちもち白パンです。ここ何回かは生地をこねる時間が15〜20分程度で大丈夫だったのが、今回は30分以上こねてやっとひとつにまとまる状態になった。何が違うんだろうなー。気温が低くなってきた事も関係あるのかな。1次発酵は時間通り、2次発酵は短めの時間でちょうど良い感じになった。